Ris er viktig mat i mange land og gir milliarder av mennesker rundt om i verden en kilde til næringsrik og økonomisk energi. Det er mange vanlige typer ris som er forskjellige i farge, smak og ernæringsverdi, og noen er rike på næringsstoffer og sterke planteforbindelser som antioksidanter. I denne artikkelen snakker vi om de fleste av de typer sunn ris og hvordan du kan få mest mulig ut av helsemessige fordeler av noe slag du velger.
Hvit ris
Hvit ris er de mest utbredte risstypene, som er risen som har eliminert cortex, kli og fosteret, og selv om denne prosessen forlenger levetiden til sluttproduktet, næringsstoffene og forbindelsene av de gunstige plantene som finnes i kli og fosteret er tapt under behandling, og som et resultat av de hvite risene som er mindre fibre, er det som en resultat, og den er gunstige planter som finnes i bran og fetusene, og som er en gunstige planter som finnes i bran og fetus, er tapt, noen av behandlingen, og som er gunstige planter som finnes av de. samtidig, samtidig, samtidig, samtidig samtidig samtidig samtidig som Det er, som det er, den inneholder en mye lavere prosentandel enn antioksidanter sammenlignet med andre typer ris.
På den annen side er hvit ris ofte rik på B- og jern -vitaminer. Derfor kan noen typer hvit ris være høyere i disse næringsstoffene av omfattende ris. I tillegg, selv om hvit ris er litt lavere i fiber- og proteininnholdet, kan det kompensere for forskjellen som nyter hvit ris som en del av et balansert måltid og assosierer den til annen mat rik på protein og fiber. Hvit ris inneholder også en øvre glykemisk indeks med omfattende ris, som er en hastighet på effekten av en spesifikk mat på blodsukkernivået.
Hvit riskjøling etter matlaging tillater dannelse av en type fiber som kalles motstandsstivelse som kan bidra til å redusere effekten på blodsukkernivået. Hvit ris inneholder en lavere prosentandel arsen sammenlignet med andre typer ris, noe som kan være viktig for folk som bruker ris regelmessig.
Typer sunn ris. Risbrun
Integrert ris er en av typene sunn ris, som alt er kornris, det beskyttende ytre laget kjent som cortex, allerede en forskjell fra hvit ris, inneholder fremdeles kli og foster, som inneholder en stor mengde næringsstoffer. Integral ris kli inneholder for eksempel flavonoiske antioksidanter, som inkluderer ebegenin, ekklesiastin og lutein, og disse forbindelsene spiller en viktig rolle i forebygging av sykdommer.
Regelmessig forbruk av flavonoidmat, som sunn ris, har vært relatert til en lavere risiko for kroniske sykdommer, for eksempel hjertesykdommer og noen typer kreft. Integrert ris gir mengder kalorier og karbohydrater som ligner hvit ris som kli og foster ble eliminert fra. Imidlertid er den brune sorten litt høyere i fibre og proteiner som forbedrer følelsen av metthetsfølelse, og kan bidra til å opprettholde moderat vekt og kan til og med hjelpe fiber med å regulere blodsukker og insulin.
Til tross for det ovennevnte, er forskning på mulige helseeffekter for å velge integrert ris i stedet for hvit ris blandet. For eksempel fant en av anmeldelsene som ble gjort i 2021 at å spise integrert ris i stedet for hvit ris reduserer kroppsvekten, men ikke hadde noen signifikant effekt på blodsukkerkontrollen hos personer med diabetes eller diabetes type 2.
Svart ris
Svart ris er også en sunn ris og typene svart ris, for eksempel indonesisk svart ris og thailandske svart jasminris, er preget av en mørk svart farge som ofte blir lilla i en kokk, og denne typen er noen ganger kjent som forbudt ris, og sa at han dedikerte seg til konger i det gamle Kina. Forskningen viser at svart ris inneholder den høyeste andelen antioksidanter blant alle varianter, noe som gjør det til et næringsrikt alternativ.
Antioksidanter er definert som forbindelser som beskytter cellene mot skaden forårsaket av overskuddet av molekylene som kalles frie radikaler som bidrar til oksidativt stress i kroppen, og oksidativt stress har vært assosiert med utviklingen av kroniske sykdommer, som hjertesykdom og noen typer kreft og kognitiv nedbrytning.
Svart ris er spesielt rik på antocyaniner, og det er en gruppe flavonoiske planter fargestoffer som har sterke antioksidant og anti -inflammatoriske egenskaper, og det har blitt vist at antocyaniner også har blitt vist at sterke anti -cáncer -egenskaper. Studier indikerer at det høye forbruket av mat som er rike på antocyaniner er assosiert med en lav risiko for noen typer kreft, inkludert kreft i tykktarm og endetarm, og mer enn det, studier utført i testrør har vist at antocyaniner ekstrahert fra svart ris hemmer veksten og spredningen av humane brystkreftceller effektivt.
Rød ris
Typene rød sunn ris inkluderer Dawaya rød ris og thailandske rød ris, og denne typen ris er dypt pigmentert, og inneholder en stor gruppe nyttige næringsstoffer og grønnsaksforbindelser, for eksempel er den høyere i proteiner og fibre sammenlignet med de typene hvitt ris, men det som virkelig skiller det som er veldig rik, det er veldig rik på flavet som er veldig rik, det er veldig rikt. Antioksidanter, inkludert antioksidanter, det er veldig rik, den er veldig rik på flavonóicos. Gercetina og Ecclesiacin.
Forskningen viser faktisk at rød ris har en mye større kapasitet til å bekjempe frie radikaler, og inneholder høyere konsentrasjoner av flavonoiske antioksidanter sammenlignet med integrert ris, og flavonoider kan bidra til å redusere infeksjoner i kroppen, redusere frie radikale nivåer og redusere risikoen for kroniske sykdommer, som hjertesykdom og diabetes type 2.
Vill
Selv om vill ris faktisk er frø av vannurter; Det er en av typene sunn ris og brukes ofte som ris på kjøkkenet, og gjenkjennes som fullkorn, og inneholder fibre og proteiner litt mer enn hvit ris, noe som gjør det til et mer fornøyd alternativ. Vill ris er også en god kilde til vitaminer og mineraler, inkludert vitaminer B, magnesium og mangan.
Flere studier på dyr indikerer at vill ris kan redusere triglyserider, kolesterol, insulinresistens og oksidativt stress, som alle er risikofaktorer for hjertesykdom. Imidlertid er det behov for mer forskning på vill ris hos mennesker for å bekrefte dette.
Vanlige spørsmål
Hva er typene sunn ris, og hvorfor er det slik?
Brun, svart og rød ris er et av de sunneste alternativene, siden den opprettholder sin voldtekt og foster, og gir flere fibre, proteiner og antioksidanter som flavonoider og antocyaniner. Svart ris inneholder de høyeste nivåene av antioksidanter, mens rød ris gir sterke anti -inflammatoriske fordeler. Disse variantene er med på å redusere risikoen for kroniske sykdommer sammenlignet med hvit ris.
Er hvit ris ikke sunn sammenlignet med andre typer?
Hvit ris mangler kli og foster, noe som reduserer fiber- og næringsinnholdet. Imidlertid er den ofte rik på B- og jern -vitaminer. Selv om den inneholder en høyere glykemisk indeks, kan moderasjon i mat og sammenkobling av mat rike på protein og fibre balansere effekten.
Råd om helsesiden din
Forskning viser at å spise fullkorn er mer enn gjentatte korn relatert til helseforbedring, og også omfattende korntyper inneholder en høyere prosentandel av antioksidanter som kjemper mot sykdommer, og kosthold rik på disse matvarene som er rike på antioksidanter, kan gi mange helsemessige fordeler.
Imidlertid er hvit ris et essensielt kulturelt element i mange ernæringsmønstre, og kan være et multippelt tillegg i kostholdet. Hvis du bruker hvit ris, kan du prøve å tilsette andre næringsrike ingredienser i maten, for eksempel grønnsaker, proteiner eller belgfrukter, for å øke mengden fiber, vitaminer og essensielle mineraler du spiser.
(Tagstotranslate) Svart ris (T) Karbohydrater
